Først skal du lage 2 kanelkrydrede sukkerbrød:
225g romtemperert smør blendes med 225 g råsukker til det nesten er hvitt. Blend så inn 1 ts. vanilje, 4 egg, 2 ts. kanel, 25 g potetmel, 2-3 ts. bakepulver, 200g hvetemel og 4-5 ss melk.
Hell i to like små runde former (helst ikke større enn 22-23 cm. d). Hvis du ikke har to former og er modig kan du helle alt i èn for så å dele den på midten når den er avkjølt.
Stek på 180 c i 25-30 min.
Når de er kalde kan du lage fyll (topping):
Pisk 1 fløtehus til det begynner å tykne. Ha så i 2,5 dl plummesyltetøy og 1 pk. kremost/mascarpone.
Hell så dette mellom og over kakebunnene når du setter de på hverandre og lager den komplette plummebløtkake.
Her kan man også bruke andre former for syltetøy, tror det meste vil gå og bli fantastisk. En litt up-pimpet bløtkake som smaker usedvanlig godt, selv til bløtkake å være.
