Storbyferie

En sjelden gang i blandt (kanskje ikke så sjeldent, spesielt hvis du er i en heldig økonomisk situasjon), er tiden moden for å unne seg en storbyferie. Siden vi er så heldige å bo i en svært spennende og kulturelt globalisert verden, kan man etter en grundig utvelgelsesprosess, dra til storbyen man så lenge bare har drømt om. Kanskje velger du samme storbyen for andre eller ente gang på rad, hvis det er en by som treffer deg midt i hjertet av en eller annen grunn. Uansett skal dette være en spennende og gledelig prosess, og når man har bestemt seg for tid og sted, er det hvilken reisekamerat du skal ha med, som er det store spørsmålet. Skal du ta med kjærsten din, som både hater sol og varme, så vel som shopping og museer? Kanskje liker han ikke storbyer i det hele tatt, og da er du skikkelig skrewed når dere står der på Times Square eller tilsvarende, med en sutrete kjærste som minner skremmende om en 5åring. Ikke skjønner han din begeistring for å gå i 50 parfymerier etter hverandre, eller for å kjøpe enda en blå genser, selv om du har så mange sånne fra før. Mitt beste tips da er å gå for den beste veninnereisekameraten du kan komme på. Det kjedelige med å være i den rette/gale alderen er at mange av disse sitter hjemme og ammer, synes det høres vondt ut å skulle pumpe for en uke, og er i tillegg redd for utviklingen av tilknytningsfortyrrelser mens de er borte. Så da sitter man som regel igjen med sine kuleste venninner, hvilket uansett er det beste valget for denne typen ferier. Du kan shoppe så mye du klarer, uten å bli tilsendt dømmende og strenge blikk, og du kan sminke deg i tre timer før dere skal gå ut uten at noen skyndter på deg. Du kan kjøpe 15 kule drinker på rappen, og bare nyte smakene og den herlige berusende effekten, mens du flørter uhemmet med kjekke utenlandske menn, uten at du kommer til å måtte gjøre opp for disse syndene etterpå. Så når din kuleste venninne er down, er det bare å sette seg ned foran datamaskinen og lete etter det perfekte hotellet og den billigste flyreisen. Hvis man ikke har vært i byen før, er selvfølgelig hotell et stort sjansespill. Man kan ende opp ved en stor gjennomfartsvei, eller enda verre; i utkanten av byen uten gåavstand til noe som helst kult. Og da kommer du til å ende opp med å spise frokost på den nærmeste kiosken i stedet for på en supersjarmerende kafè, og det er ikke verdt de 300 du kanskje sparer på å bo "litt desentralt". Så gå for gull, og om du ikke har råd til å bo på Plaza eller Hilton, så kan du i det minste bo sentralt. Hvis hotellet er stygt kan du bare lukke øynene før du skal gå inn, og ellers oppholde deg på alle de kule stedene i byen i stedet, så klart. Så tatt at du nå har funnet det perfekte reisemål, følge og oppholdssted, er det selve turen som står for tur. Som alltid; ta med din største koffort, så tom som mulig. Personlig har jeg en invariant tendens til å kjøpe alt jeg trenger x 5 på hver tur, store deler allerede på taxfreen på Gardemoen. Og da blir dine gamle medbrakte saker kun i veien, hindringer for plass til mer, enda kulere saker. Så vær minimalistisk, i det minste på pakkefronten. Din reisepartner kommer sikkert til å bli imponert over din minimalistiske stil også (en beundring som sannsynligvis kommer til å crash and burn etter et par timer med shopping, så nyt den mens du kan). Når man endelig ankommer sin by of choice, er man alltid svett, sliten og ekkel, så bare hopp i dusjen og vask det av deg. Og så spiser du en av disse medbrakte muffinsene, som du selvfølgelig har bakt før avreise og smuglet med deg i kofforten. De er svært velegnet til å ta med seg i vesken for å ha noe å spise innimellom shopping/sightseeing rundene, før/etter et museum, eller på byen, for å unngå å bli så sinnsykt drita av alle drinkene, sånn at du kan holde det gående langt utover kvelden og natten uten å bli så sinnsykt sliten dagen etterpå. Jeg lover deg at kreftene som gradvis svant hen mens du ventet på flybussen, sjekkinn, toll, fly, bagasje og busser igjen, kommer til å komme tilbake i fulle monn. Så er du endelig klar for å nyte det som tross alt er et av dette livets ubestridte høydepunkter; storbyferie. Så shop til you drop, se på på kjekke menn og museer til livsgnisten din er fullstendig tilbake, og du føler deg lykkelig igjen. Hvis du gjør alt riktig ifølge overnevnte punkter, kommer du til sitte med et svært godt potensiale for en utrolig god ferie. Så kos your brains out, husk at du overhode ikke må sjekke kontoutskriften når du kommer tilbake. Du kan bare pent ignorere den mens du bruker alt det nye flashie stuffet du har kjøpt, samtidig som du spiser knekkebrød til middag den neste måneden. Du kjenner deg selv best og vet at dine prioriteringer er gode, så go have fun, du fortjener det helt sikkert. Hvis du egentlig ikke gjør det, så er det en kjent sak at det å ha det skikkelig godt det beste utgangspunktet for å være/bli god igjen. Så kjør på og gjør livet digg og skikkelig godt igjen snuppa, her snakker vi gode prioriteringer og investeringer;)

Spesialisering

Det kommer periode for mange av oss, der det er tid for å spesialisere seg i det man holder på med. De fleste av oss kunne sikkert i sin tid basiskunnskapene til punkt og prikke, der man pliktskyldig har gått på sine respektive skoler og studert så godt man har kunnet det som var ens store lidenskap og skulle bli ens karriære. Så etter et par år med yrkesliv kommer en vakker dag behovet for å spesialisering på dagsordenen, og det er på tide å børste støvet av de gamle bøkene og begynne å leke student igjen. Det hele kan oppleves som skremmende, da det kan minne en på alt det man en gang kunne så godt, men nå har glemt. Basiskunnskaper en hver grunnfagsstudent kan utenatt, må leses med nøye gjennomgang, og man begynner å lure på om man egentlig har blitt noe klokere etter alle disse årene med praksis. Kanskje man bare ha blitt god til å bruke egne pragmatiske og praktiske evner. Så man begynner på nytt igjen, og begynner på ny å brife med funfacts om fagfeltet sitt til familie og kjente. Man kan også med jevne mellomrom prøve å ta opp de store teoretiske spørsmålene i plenium, for å overbevise verden, og kanskje først og fremst seg selv, om at man fremdeles er faglig oppdatert, og ikke minst; interessert. Bare se, jeg er fortsatt opptatt av de store spørsmålene stilt av de ulike professorene på området, og har ressonnert sammen med de ulike kritiske røstene om hvorvidt hans teori en valid eller ikke. Der man i en årrekke har følt seg som en spesialist i praksis, føler man seg plutselig som en dårlig grunnfagsstudent som ikke har fulgt med i timen. Kombinasjonen av å oppleve seg selv både som en spesialist og en dårlig grunnfagsstudent kan rokke ved den profesjonelle selvtilliten til den beste av oss. Det er nå det er på tide å ta lesebrillene på, sette seg ned i godstolen og lese materialet igjen, til man føler seg både som en spesialist i teori, så vel som i praksis. Du kan overkomme den dårlige samvittigheten over å ha lent deg på den praktiske biten av arbeidet. Du kan bli kongen av teoriene, også. Skriv ut de aktuelle artiklene til oppgaven din og finn tilbake til sjarmen ved å skulle lære, gruble og filosofere igjen. Mimr gjerne tilbake til studiedagene, og benytt anledningen til å kose deg over studielivets umiskjennelige gleder. Dra gjerne til Blindern og ta deg en øl hvis det behøves, for å sette deg i stemning. Ta deg god tid til det hele har sunket inn og blitt integrert, slik at du kan referere til litteraturen på en litt mer elegalant måte i fremtiden. Det hele kommer til å gå så bra, bare slapp helt av. Ta med deg bøkene til sengs, på bussen eller lenestolen, til det hele har blitt godt kjent matreale for deg, igjen. Det hele skal fungere som en støttespiller og berikelse, ikke som en uønsket konkurranse. Så pust dypt, ta deg et godt stykke av denne konfektkaken, og slapp av, mens du blir bedre kjent med det som tross alt er din karriærevei her i livet. Kanskje du kommer til å oppdage noen glemte eller uoppdagede pærler, gjenfinne svunnen entusiasme og begynne å elske fagfeltet ditt, helt på nytt igjen. Så sett i gang og lag denne konfektkaken. Det er en kjent sak at hjernen bruker glukose for å fungere, hvilket på folkemunne kalles sukker. Dette er altså ikke tidspunktet å tenke helse på, nå er det optimal læring som står i fokus. Så lag disse, og jeg lover deg at spesialiseringen din kommer til å bli en betydelig mer velsmakende og behagelig opplevelse enn du kanskje har fryktet..;)

Harry Potter drikkelek

Etter en hel kveld med Alias drikkelek bestemte jeg og min kjære Elisabeth oss for å lage en tilsvarende sak for Harry potter, da lite er så festelig som drikkelek + Harry Potter, spess i godt selskap. Så skru på din yndlings Harry Potter film, lag deg en drink etter eget ønske og gjør følgende:

Ved hver av følgende hendelser på filmen tar du en slurk

-Noen blir overrasket over å finne ut at Harry Potter faktisk er Harry Potter.
-Noen sier Lumos, Stupify, Expelliamus eller Expecto patronum.
-Hermione må undersøke noe på biblioteket/refererer til noe hun har lest.
-Hermione rekker opp hånden i timen.
-Noen disser Hermione for å være muddblood.
-Noen sier "the one who shall not be named", the dark Lord eller "you know who".
-Noen får en ugle-delivery.
-Snape ser ond og mistenkelig ut.
-Harry bruker invisebility kappen sin.
-Poeng til eller fra gryffindor.
-Noen sier kodeordet for å komme inn på commonroom.
-Snape fornærmer/er kjip mot Harry.
-Noen sier Harrys øyne ligner på moren hans sine.
-Det blir sukket omkring døden til Harrys foreldre.
-Harry gjør noe dumt så man får lyst til å slappe han.
-Noen sier "muggle".
-Harry er misfornøyd med noe og isolerer seg og nekter å fortelle hva som skjer til folk.
-Noen skvetter over at Harry sier ordet Voldemort.
-Harrys arr gjør vondt.
-Det kommer et spøkelse svevende forbi.
-Noen spiser wizzard godteri.
-Noen transfigurater.
-Noen reiser med fluepowder, portkey eller operater.
-Det introduseres et nytt type dyr eller monster.
-Katten til Filtch dukker opp.
-Harry setter ut på et suicidemission.
-Noen sier "sirius black".
-Noen kysser (drink it all)
-Malfoy truer med å sladre til faren sin.
-The dark mark vises.
-Harry er sint.
-Noen forsøker å redde eller advare Harry.
-Harry bruker the marauders map.
-Noen benekter Voldemorts tilbakekomst.
-Noe eksploderer i ansiktet til Simus.
-Dolores Umbridge kremter.
-Dolores U. lager en ny lov.
-Noen ødelegger en horcrux.
-Harry forsvarer Dumbledore.
-Dumbledore skal fortelle Harry noe viktig.
-Dombledore forsvinner når Harry trenger han mest (på hemmelig viktig oppdrag).
-The good guy viser seg å være ond, og vice versa.
-Noen drikker polijuice potion.
-Tvillingene snakker i kor.
-Azkaban nevnes.

Vi vet at dette er en helt fantastisk nerd ting å gjøre, men vi klarte ikke å dy oss etter en hel lang kveld i ekstase over hvor gøy dette faktisk egentlig er. Så give it a shot, å ha det gøy;)

Pecannøtt og lønnesirup; en osteterte

Dette er en meget nice dessert som er så mettende i seg selv at den godt kan serveres alene. Men den er så god at man spiser den opp uansett hvor mett man er:-)

Ingenting er så absurd digg som pecannøtt og lønnesirup. Men det er veldig søtt da. Så derfor har jeg laget en terte med pecannøtt og lønnesirup bunn, og et lag med litt surere ostekakefyll, for å gi litt kontrast i smaken. Men så skal man selvsagt helle lønnesurup over, så slapp helt av, det blir plenty av søtt;)

Den er overraskende og befriende enkel å lage. Og overraskende himmelsk. Så ikke nøl med å ta på deg forkledet og prøv følgende:

Blend 1 pose med pecannøtter (typ 75 g) med 1 ss smør og 3-5 ss lønnesirup. Når blandingen er ganske smooth smører du den utover enten bunnen på en middels stor form, eller 4 små porsjonsformer. Sett de i kjøleskapet mens du lager røren. Blend 300 g philadelphia, eller annen kremost med 3-5 ss rømme, 1 egg og 1 dl sukker. Hvis du vil kan du helle litt lønnesirup i røra også, kommer ann på hvor sur/søt du vil ha den. Når røren er passe fluffy brer du den over nøttebunnen. Stek det hele på 150 c i 15 min hvis det er porsjonsformer og i 25 min hvis du lager det i en middels stor form. Når den er ferdig stekt setter du den kjølig, enten utenfor hvis det er relativt kaldt ute, eller på en gryteklut i kjøleskapet. La den avkjøle seg. Du kan velge hvor varm du vil spise den, jo varmere den er jo mykere er den og vice versa.

Før du serverer den må du helle over et tjukt lag med lønnesirup. Mmm! Dette er bare helt avsindig godt. Enjoy!

Intenst himmelsk (og enkel) sjokoladeostekake

Denne er absurd god, deilig og mektig.. en klassisk og perfekt kombo med andre ord, som vanlig;)

Smelt 200 g mørk sjokolade og 150 g. smør, igjen som vanlig.

BLand så i 3 dl. råsukker, og la det smelte sammen. Ha så i 2 egg, 1-1,5 dl hvetemel og 200 g naturell kremost.

Hell det i en vanlig kakeform og stek på 180 c i.. ca 25 min. Nytes lettere avkjølt, med kaffe og foretukket selskap.

Svært enkel å lage, men smaker mystisk og avansert himmelskt, faktisk..;)

Sweet Mother; en heftig kaffe og sjokoladekake

Ok, dette er kaken for deg som ønsker å bli sukker- og koffeinhøy på en gang. En svært kulturelt akseptert rus, som vil gjøre deg litt vill, gal og glad, på den koselige måten. Hovedsaken her er at du får en kake som gjør deg salig mett, tilfredsstilt og sukkerhøy, i forkledningen av en helt vanlig (dog foruroligende staselige) kake. En kult høy kaffe og sjokolade kake, that is. Så kick this, hvis du ønsker å heve kvelden til en ny heftig saftig høyde, som du kanskje nå begynner å skjønne. Så nå; on to the bakingbusines;)

Kakebunnene (Ja, det er 2): Pisk 200 g. romtemperert smør og 200 g. sukker (helst raw) til det er ganske fluffy. Ha så i 3 egg, .5 ts. salt, 8 ss. kakao pulver, et halvt beger rømme, 5-8 ss og Kaluah/ Baylies/ Tia Maria. Løs opp 1,5-2 ts. natron i 1-1,5 dl nykokt kaffe (helst espresso). Miks dette så inn i deigen sammen med 3-4 dl. hvetemel.


Hell dette i 2 like store runde smurte kakeformer (ideelt sett 23 cm.). Stek på 200c. i 20-25 min. Avkjøl kakene på rist. Legg så den ene på et fat. Stikk den så mange ganger med en gaffel, for deretter å helle på et par ss. med kaffe og kaffelikør, alt ettersom hvor modig du er/ hvor saftig du vil ha kaka di.

Glazing: Pisk et fløtehus kremstivt. Hell så i 5 ss. kaffelikør, den andre halvdelen av rømmebegeret, og deretter nok melis til at det blir stiv nok til å holde seg selv. Ca. 3-4 dl. vil gjøre det skulle jeg tro. Hell så noe av glazingen over kakebunnen på fatet, smør det utover, og legg den andre bunnen oppå. Dekk deretter hele kaken med resten av glazingen.. dette blir sykt fint, elegant og tiltalende. Nu! Kok kaffe, sett Baylies glassene på bordet, og bli overklassebrisen og sukkerhøy med dine favoritt folk, there`s no better thing, fo sho;)

Pimp my christmascake

Ok, så dette er denne; en modernistisk julefruktkake der et overtall svisker og andre rare tørkede frukter er sløyfet. Eller riktigere sagt; erstattet med bedre ting, i følge meg selv i alle fall. Så hvis du vil arrangere litt klassisk jul, uten å måtte besøke bestemor i graven av den grunn, er dette oppskriften å gå for. God er den også:

Legg 200 g rosiner og et glass morell, eple eller plumme syltetøy i en bolle for å trekke i 2 dl rom eller conac over natten. Helst. Men hvis du er en slik som meg som alltid oppdager dette poenget samme dagen, er det bare å slappe av og la det stå og trekke så lenge du rekker, rett og slett.

Bland derpå følgende i bollen:
1 ts. kanel
1.ts malt nellik
1 ts. malt ingefær
1 appelsin, både revet skall og saft
225 g smeltet smør
1 ts. natron blandet ut i 4-5 ss varmt vann
.5 ts. salt
200 g malte mandler
3 egg
2 dl brunt sukker
2 dl rennende honning
200 g revet mørk sjokolade
200 g marsipan, i små biter
75 - 100 g pecan nøtter
3 dl hvetemel

Hell så i en kakeform dekket av bakepapir. Stek på 140 c i ca 1,5 time. La den stå i formen til den er avkjølt. Oppbevar den på lufttett vis i kjøleskapet. Denne holder seg lengre og bedre enn andre kaker. Det er noe av poenget, og sjarmen.
So enjoy this mothafucka bitchin` christmas cake;D
Bare tuller, men den er faktisk svært god med sin noe moderne vri fra gammeldags sparsommelighet til nutidens vulgære overflod. So lets enjoy it, generasjon 2011.