Pimp my christmascake

Ok, så dette er denne; en modernistisk julefruktkake der et overtall svisker og andre rare tørkede frukter er sløyfet. Eller riktigere sagt; erstattet med bedre ting, i følge meg selv i alle fall. Så hvis du vil arrangere litt klassisk jul, uten å måtte besøke bestemor i graven av den grunn, er dette oppskriften å gå for. God er den også:

Legg 200 g rosiner og et glass morell, eple eller plumme syltetøy i en bolle for å trekke i 2 dl rom eller conac over natten. Helst. Men hvis du er en slik som meg som alltid oppdager dette poenget samme dagen, er det bare å slappe av og la det stå og trekke så lenge du rekker, rett og slett.

Bland derpå følgende i bollen:
1 ts. kanel
1.ts malt nellik
1 ts. malt ingefær
1 appelsin, både revet skall og saft
225 g smeltet smør
1 ts. natron blandet ut i 4-5 ss varmt vann
.5 ts. salt
200 g malte mandler
3 egg
2 dl brunt sukker
2 dl rennende honning
200 g revet mørk sjokolade
200 g marsipan, i små biter
75 - 100 g pecan nøtter
3 dl hvetemel

Hell så i en kakeform dekket av bakepapir. Stek på 140 c i ca 1,5 time. La den stå i formen til den er avkjølt. Oppbevar den på lufttett vis i kjøleskapet. Denne holder seg lengre og bedre enn andre kaker. Det er noe av poenget, og sjarmen.
So enjoy this mothafucka bitchin` christmas cake;D
Bare tuller, men den er faktisk svært god med sin noe moderne vri fra gammeldags sparsommelighet til nutidens vulgære overflod. So lets enjoy it, generasjon 2011.

Julekrydderkake

Den perfekte julekrydderkaken for en hver anledning, i julen vel og merke. Enkel og grei å lage, samt å spise. Best fersk, som de fleste andre ting. Ok, here we go:

Smelt følgende på middels varme i en kjele, mens du rører jevnt og rolig:
150 g smør
100 g råsukker
200 g lys sirup
200 g mørk sirup
2 ts. revet fersk ingefær
1 ts. kanel
1 ts. malt nellik

Bland ut 1 ts. natron i 2 ss varmt vann, og hell det oppi gryta med 2,5 dl melk, 2 egg og 300 g mel.

Bland vel og godt. Smak at alt er i orden. Hell i en smurt rund form og stem på 170 c i ca 1 time.

Nå vil det lukte digg jul i hele huset. Når den er lunket ta den over på et fat og hell over et tykt lag med normal melis glasur. Her er det lov å dramatisere med melis strøing over for å gi en snø storm effekt. Det kan bli utrolig stilig.

Nytes som alltid med venner, og deretter på egenhånd mens du rydder opp etter gjestene. En vinn vinn med andre ord.

Plummebløtkake

Først skal du lage 2 kanelkrydrede sukkerbrød:
225g romtemperert smør blendes med 225 g råsukker til det nesten er hvitt. Blend så inn 1 ts. vanilje, 4 egg, 2 ts. kanel, 25 g potetmel, 2-3 ts. bakepulver, 200g hvetemel og 4-5 ss melk.
Hell i to like små runde former (helst ikke større enn 22-23 cm. d). Hvis du ikke har to former og er modig kan du helle alt i èn for så å dele den på midten når den er avkjølt.
Stek på 180 c i 25-30 min.

Når de er kalde kan du lage fyll (topping):
Pisk 1 fløtehus til det begynner å tykne. Ha så i 2,5 dl plummesyltetøy og 1 pk. kremost/mascarpone.
Hell så dette mellom og over kakebunnene når du setter de på hverandre og lager den komplette plummebløtkake.

Her kan man også bruke andre former for syltetøy, tror det meste vil gå og bli fantastisk. En litt up-pimpet bløtkake som smaker usedvanlig godt, selv til bløtkake å være.